ПП хлебцы или цельнозерновой хлеб: что выбрать для здорового рациона
Правильное питание не исключает мучные продукты. Но обычный батон не подходит. На полках магазинов два варианта: цельнозерновой хлеб и хлебцы. У каждого свои плюсы и минусы. Разберем состав, калорийность и влияние на похудение. А также покажем необычные пп рецепты с хлебцами от закусок до десертов.
Сравнение состава: из чего делают ПП хлебцы и цельнозерновой хлеб
Цельнозерновой хлеб пекут из муки грубого помола. В ней есть отруби, зародыши и эндосперм. Такой продукт дает медленные углеводы и витамины группы B. Но в составе часто есть дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Некоторые производители добавляют улучшители муки.
ПП хлебцы делают из цельного зерна под прессом. Технология экструзии не использует муку и дрожжи. Зерно разбухает от высокой температуры и давления. В составе только гречка, рис, кукуруза или рожь. Без сахара, жиров и консервантов. Хлебцы пп какие лучше смотреть на этикетке. Идеальный список ингредиентов: цельное зерно и вода.
Можно хлебцы на ПП каждый день? Да, но порция не более 4–6 штук. В одной хлебце 30–40 ккал. Цельнозерновой хлеб дает 200–250 ккал на 100 г. Хлебцы легче по весу, поэтому съедаете меньше калорий за раз.
Что полезнее: гликемический индекс и клетчатка
Гликемический индекс цельнозернового хлеба — 45–50 единиц. Хлебцов — 30–45. Разница небольшая. Но хлебцы содержат больше клетчатки на 100 г продукта. В рисовых хлебцах до 10 г клетчатки. В цельнозерновом хлебе — 6–7 г.
Можно ли хлебцы на ПП при диабете и инсулинорезистентности? Да, но выбирайте гречневые или ржаные. Рисовые и кукурузные имеют более высокий ГИ. Цельнозерновой хлеб с добавлением семян тоже допустим. Однако хлебцы удобнее для контроля порции.
Лучшие ПП хлебцы по составу — без рисовой муки и крахмала. Ищите марки с цельными семенами льна, подсолнечника или кунжута. Семена добавляют омега-3 жирные кислоты. В обычном хлебе таких добавок нет или они в малом количестве.
ПП завтрак с хлебцами и другие полезные приемы пищи
Начните утро с хрустящих хлебцов. ПП завтрак с хлебцами дает энергию без тяжести в желудке. Намажьте мягким творогом или авокадо. Сверху положите ломтик огурца и красную рыбу. Белок плюс клетчатка насытят до обеда.
ПП бутерброды с хлебцами делают за 5 минут. Вот три варианта:
- Хлебец + паштет из печени + клюква.
- Хлебец + рикотта + клубника + мята.
- Хлебец + хумус + вяленые томаты + руккола.
Для плотного перекуса подойдут пп десерт из хлебцев и сладкие намазки. Смешайте мягкий творог с какао и подсластителем. Нанесите на хлебец. Сверху ягоды. Такой десерт содержит 120 ккал.
Можно хлебцы на ПП вечером? Да, за 2 часа до сна. Но без сладких топпингов. Лучше с индейкой и листьями салата. Белок замедлит ночной голод.
Необычные рецепты: тирамису, торт и картошка из хлебцев
Хлебцы заменяют бисквит и песочную основу. ПП тирамису из хлебцев готовится без сахара и муки. Возьмите 10 рисовых хлебцев. Обмакните их в кофе на секунду. Слой за слоем выложите в форму. Крем: 200 г маскарпоне 5%, 100 г творога, подсластитель. Посыпьте какао. Через 4 часа в холодильнике десерт готов.
Хлебцы торт ПП делают по такому же принципу. Слои из хлебцев промазывают творожным кремом с желатином. Сверху украсьте ягодами. На 8 порций уходит 12 хлебцев. Калорийность одного куска — 140 ккал.
ПП картошка из хлебцев — имитация известного пирожного. Измельчите 5 хлебцев в крошку. Смешайте с 100 г мягкого творога, какао и подсластителем. Скатайте шарики. Обваляйте в оставшейся крошке. Уберите в морозилку на 30 минут. Выходит 6 штук по 70 ккал.
Домашние ПП хлебцы приготовить просто. Смешайте льняную муку, семена чиа и воду. Раскатайте тонко. Сушите в духовке при 100°C 2 часа. Но покупные хлебцы удобнее по текстуре. ПП хлебцы в домашних условиях хороши, если вы контролируете каждый ингредиент.
Что выбрать: плюсы и минусы для похудения
Сравним оба продукта по ключевым параметрам.
| Параметр | ПП хлебцы | Цельнозерновой хлеб |
|---|---|---|
| Калорийность на 100 г | 300–350 | 200–250 |
| Вес одной порции | 30 г (5 шт.) | 60 г (2 куска) |
| Калорий порции | 90–105 | 120–150 |
| Клетчатка на 100 г | 8–12 г | 6–8 г |
| Скорость насыщения | высокая | средняя |
| Удобство переноски | отличное | плохое |
Можно ли хлебцы на ПП вместо хлеба в горячих блюдах? Хлебцы размокают в супе или соусе. Для первых блюд лучше цельнозерновой хлеб. Зато хлебцы хороши для перекуса в офисе или дороге. Они не крошатся и не пачкают руки.
Лучшие ПП хлебцы для ежедневного рациона — гречневые и ржаные. Они имеют самый низкий ГИ. Рисовые и кукурузные оставьте для десертов вроде ПП тирамису из хлебцев. Цельнозерновой хлеб выбирайте с семенами и без сахара в составе. Идеальный вариант — заквасочный хлеб от проверенной пекарни.
Какие хлебцы нельзя на ПП
Не все хлебцы полезны. Производители маскируют вредные продукты под здоровое питание. Избегайте:
- Хлебцев с пшеничной мукой первого сорта (это обычные сухари).
- С добавлением сахара, патоки или сиропов.
- С растительными маслами и маргарином.
- С длинным списком Е-добавок.
Хлебцы пп какие стоит брать? Только экструзионные. Их легко узнать по пузырчатой структуре и цельным зернам. Слоеные хлебцы похожи на крекеры. Они содержат муку и жир. Такие не подходят для ПП.
ПП пирожное из хлебцев или торт допустимы 1–2 раза в неделю. Не делайте десерты основой рациона. Хлебцы — это углеводный продукт. Для похудения сочетайте их с белком: творог, яйца, рыба, курица.